《嘉南大圳工事寫真帖》記錄了日本統治台灣期間推動當時台灣相當重要的大型基礎建設──嘉南大圳與烏山頭水庫──的過程，而該建設也持續影響今日台灣的農業發展。嘉南大圳是由台灣總督府工程師八田與一設計，其目的在灌溉當時嘉義廳、臺南廳等區域。而在1930年5月竣工，嘉南平原的水田增加達30倍，而4年後稻米收穫獲量亦增加4倍。